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酪蛋白對孩子的好處

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酪蛋白對孩子的好處

酪蛋白一詞源于拉丁文“caseus”,意思是奶酪。它大約占牛奶和奶酪蛋白質(zhì)的80%。“茅屋芝士”(Cottage cheese)是較好的酪蛋白來源之一,磷蛋白是主要蛋白質(zhì)。
酪蛋白是乳清蛋白派生物。較近的研究發(fā)現(xiàn)它還是一種有助于運動員恢復(fù)身體壓力,受損和過度疲勞的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。由于它需要更長時間消化,因此可以讓身體更有效吸收利用。它向血液持續(xù)釋放氨基酸,并幫助人體保持氮。
酪蛋白具有pH敏感性,因此在腸胃的酸性環(huán)境下可以凝固變成凝膠狀。這也是酪蛋白消化率緩慢的原因所在。消化慢有很多好處,可以長時間保護,修復(fù)和滋養(yǎng)身體。
酪蛋白的好處
酪蛋白廣泛應(yīng)用于運動員飲食增補劑,因為它分解緩慢,可以持續(xù)不斷提供蛋白質(zhì)。它還提供抗分解特性,幫助男女運動員抑制蛋白質(zhì)分解。當(dāng)然,酪蛋白不僅僅適合運動員消費,每個人都需要在飲食中包含足夠的蛋白質(zhì)。但如果無法從食物獲得足夠數(shù)量,酪蛋白就是很好的營養(yǎng)補充劑來源。
酪蛋白幫助維護肌肉。除了通過鍛煉用肌肉替代脂肪以外,我們還需要維持肌肉狀態(tài)。酪蛋白可以增加血液循環(huán),因此對維護肌肉有很大作用。酪蛋白提高新陳代謝率,并提供谷氨酸鹽,對希望增加體重和防止蛀牙的人都有益處。
酪蛋白食品
酪蛋白采自奶制品(特別是奶酪)。在凝結(jié)過程中,酪蛋白被收集起來并加工成想要的形狀。酪蛋白有不同等級。低質(zhì)量酪蛋白通常是凝結(jié)過程前獲得。它們價格比較便宜,因為沒有經(jīng)過精加工。高質(zhì)量酪蛋白采自全脂牛奶,并且不包含化學(xué)品或酸性物質(zhì)。
酪蛋白作為飲食替代品
酪蛋白促進身體吸收氨基酸,提供較大能量,因此可以延長兩頓飯之間的時間。但在把酪蛋白作為營養(yǎng)品使用前,應(yīng)確保購買有信譽產(chǎn)品,并盡可能避免低質(zhì)量酪蛋白。

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