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新聞動態
D-異抗壞血酸鈉的主要應用1. 肉制品中：作為發色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類（如亞硝酸鹽）形成，改善風味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風味。2. 冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表..
酒石酸的應用酒石酸即2,3-二羥基丁二酸，分子式為C4H6O6，較早是由制造葡萄酒時的榨渣經過各種化學處理后獲得。迄今為止，酒石酸的生產方法除了天然提取法，主要還有生物酶轉化法以及化學合成..
L-苯丙氨酸的主要功用L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必須氨基酸。在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應，可改善食品的香味。..
γ-聚谷氨酸的特性有哪些γ-聚谷氨酸別稱納豆膠，是以左、右旋光性的谷氨酸為單元體，以γ-位上的醯胺鍵聚合而成同質多肽(Homo-polypeptide)，聚合度約在1000-15000之間的對人體和環境無毒的物..
哪些領域用到D-木糖D-木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經水解而得的一種五碳糖，化學式為C5H10O5。無色至白色結晶或白色結晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖..
結冷膠在固體香膏上的應用結冷膠是由伊樂藻假單孢桿菌經生物發酵工藝制取而成。結冷膠本身一種生物膠體，無毒無害。在香膏上的應用主要有以下優點，與其它膠體相比;一、透明度極高二、熱穩定性..
L-半胱氨酸鹽酸鹽的主要用途1、半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，制成針劑或片劑可迅速被人體所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生產的主要原料。2、在臨床上能治療白血球減少癥，及由于施用..
γ-氨基丁酸對人體生理功能有益影響γ-氨基丁酸(GABA)是重要功能氨基酸，存在于腦灰質，GABA是重要抑制性神經遞質，參與多種代謝活動，具有很高生理活性。γ-氨基丁酸(GABA)存在于腦灰質γ-氨..
D-核糖在食品方面的應用D-核糖的功能D-核糖（D-ribose），是重要的五碳單糖，化學式C5H10O5。是核糖核酸（RNA）、ATP的重要組成物質，對生命的形成有重要作用。D-核糖也是重要的藥物中間體，用..
結晶果糖在飲料領域的應用優勢在低溫飲料中的應用優勢研究發現，果糖并不是純凈的單體，而是存在多種異構狀態。果糖在結晶狀態下，只存在β-D-吡喃果糖異頭物。當果糖溶于水中時，由于迅速發生..
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